カツオが高値

春に本格化するはずのカツオの
水揚げが、今年も伸び悩んでいるそうです。

東京・築地市場（中央区）では
入荷が安定せず、取引価格が
高値で推移しているそうです。

しかし、品薄で丁寧に扱われるケースが
多いためか、品質の評価は良好だそうです。

同市場の卸業者も「赤い身が鮮やかで、
味や食感も例年より良い」と太鼓判を押すそうです。

ただ、大手スーパーなどが仕入れに
二の足を踏んでおり、食卓から遠のいているそうです。

カツオは例年ならこの時期、宮崎県や
鹿児島県沖などで漁獲が活発化。

その後、北上して千葉県や伊豆諸島の
近海でも盛漁期に入る。ところが、ここ数年は
「各地で来遊量が少なく、まとまった漁場が
形成されにくい」と漁業情報サービスセンター。

同センターによると今年も状況は変わらず、
水揚げ量は全国的に低調だそうです。

原因は、何なのでしょうか。
温暖化でしょうか。乱獲でしょうか。
原因を調べる必要がありますね。

2017/04/22 (Sat) 日記