小麦高騰でコメに

ロシアのウクライナ侵攻による小麦価格の高騰を
受け、小麦粉の代わりになる素材として
コメが注目を集めているそうです。

輸入に頼る小麦と違い、コメは価格が
上昇しにくく、外食チェーンや食品メーカーは
新たなビジネスになることを期待しているそうです。

１００％国産の米粉パンを販売している
亀田製菓グループは今月、商品ラインアップを刷新。

改良により米粉特有のもちもち感を
一段と引き出した。
担当者は「認知度を拡大させ、せんべい以外
でのコメの可能性を広げたい」と話す。

米粉メーカー・新潟製粉（新潟県胎内市）には、
スーパーからの引き合いが相次いでいるそうです。

藤井義文常務は「国産の米粉と小麦粉を使った
新たなパン用ミックス粉を作ろうと考えている」と
意気込む。

結局、以前は小麦がお米より安かったからですね。
現在は、高等しています。

リスク分散は考えておくべきです。
何が起こるかわかりません。

2022/03/29 (Tue) 日記