築地市場

世界最大級の魚市場を有し
「日本の台所」と呼ばれてきた
東京都の築地市場（中央区）です。

６日、豊洲（江東区）への移転に
伴い閉場するそうです。

１９３５（昭和１０）年に関東大震災からの
復興で誕生し、戦争を乗り越え、景気の波に
もまれながら、食文化を築いてきた。
８３年の歩みは、日本社会の激動の
歴史そのものだそうです。

江戸時代から３００年続いた日本橋魚河岸が
２３（大正１２）年９月の関東大震災で焼け、
海軍所有地に臨時の魚市場が開かれたのが
築地市場の始まりだそうです。

高度成長期が終わり、バブル経済も崩壊して、
８７年には８１万トンに達した水産物取扱量は
減少しているそうです。

スーパーなどによる大量購入が広がり、
売り手と買い手が直接価格交渉するのが
当たり前になって、競りをするのは
マグロやウニなど一部になったそうです。

これからは豊洲です。
時代が変わっていきますね。

2018/10/05 (Fri) 日記